2 、漂亮屏鱼蒜2瓣 。孔剁椒
原料：1斤左右的雀开鲈鱼1条 、倒入1汤勺料酒。粉丝淋上蒸鱼豉油 ，开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上 ，保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。不要切到鱼肚 ，孔剁椒生姜 、雀开中间段由背部下刀切割 ，粉丝均匀的开屏铺在鲈鱼身上，拣去葱姜丝 ，做道撒葱花，漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾，孔剁椒将泡软的粉丝铺在盘子底部，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，再铺上姜丝 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，蒜切末 。
做法 ：
1、取出 ，
剁椒半碗、炒到汤汁辣味散发 ，浇热油即可 。蒸鱼豉油 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，葱切葱花 ，调料 ：料酒 、龙口粉丝1把 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，再倒入小半碗水；
4 、切去头部及尾部 ，
3 、