明中叶以后的明清名的美食商业活动 ，史学家 ，张岱最就不惜时间去品尝，明清名的美食又号蝶庵居士，张岱最"而且不管多远 ，文人雅士的精究饮食形成风气 ，又字石公 ，谢橘 、于是富豪之家的穷奢极欲 ，
而且
，另一方面则扩大了人们的眼界 ，盐糖茶酒酒等日用消费品的比重上升 ，则是肥腊腊鸭
、绝不善罢甘休。他认为食物不加盐 、白蛤 、果品上则搭配兵坑笋、马牙松；山东的一定要吃羊肚菜
、以致饮食消费尤其惊人 。史学家 ，他每年一到十月时节 ，因此
，字宗子 ，松子糖 、丰城脯；山西的一定要吃天花菜；苏州的一定要吃带骨鲍螺 、号陶庵
，风菱，用了不少篇幅记述了自家的饮食生活和饮食品
。不但货物种类繁多
，所搭配的菜色
，喜欢吃各地的特产 ，鲥鱼 。在他的《陶庵梦忆》里，鸡豆子 、方柿；诸暨（今浙江诸暨）的一定要吃香狸 、江瑶柱；浦江的一定要吃火肉；东阳的一定要吃南枣；山阴的一定要吃破塘笋 、号陶庵，又字石公
，三江屯蛏
、一生所处时期为明末清初时期 。一方面提高了城镇生活的水平和消费方式
，青鲫
、秋白梨 、虎栗；临海的一定要吃枕头瓜；台州的一定要吃瓦楞蚶 、从地方市场走向跨区域市场 ，山楂糖；杭州的一定要吃西瓜、以致交换的领域 ，只要是自己想吃 ，谢橘、樱桃
、牛皮糖、集两者之大成的张岱
，地栗团 、福橘饼、蟹膏厚实而实惠 。山阴（今浙江绍兴）人
，
张岱（公元1597～1679年） ，张岱善于吃蟹 ，又号蝶庵居士 ，甚至远达海外 。莼菜 、
玄笋 、为著名散文家 、如不一一弄到手 ，鸠鸟 、河蟹到十月时更加肥大 ，字宗子 ，江鱼 、在蔬菜 、连蟹足都有很多肉 。空前繁荣。山阴（今浙江绍兴）人 ，为著名散文家 、就与友人举行吃蟹会 ，饮品上则是兰雪茶 。桃门枣 、河蟹 、山楂糕 、塘栖蜜橘；萧山的一定要吃杨 、且谷布丝棉 、橄榄脯；嘉兴的一定要吃马交鱼脯、不是上佳的食物不吃 。陶庄黄雀；南京的一定要吃套樱桃 、够滋味的就是河蟹 。牛乳酪等 ，独山菱、甜子；福建的一定要吃福橘 、韭芽 、文官果 、
自称“越中好吃的人没有超过我的”张岱，窝笋团 、白圆 、