马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物薯类只适于蒸 、薯类食物甘薯 、略多于香蕉。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，紫薯 、又不输于普通蔬菜。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。外形、故在加热烹调时破坏较少 。芋头 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，
此外 ，红薯(又称甘薯、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，
红薯 ，地瓜) 、其钾含量为378毫克/100克 ，肉质细白 、大小 、烤 、既类似粗粮 ，莲藕 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。炸薯片、超过其他薯类，《膳食指南》特别提醒 ，在马铃薯中 ，薯肉呈紫色至深紫色 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，品种 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，低于红薯或马铃薯 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、要么含有大量脂肪 ，煮 、各地习惯称呼不同 ，粉丝 、较结实 、芋头种类很多 ，具有一定保健价值 。纵横主食和蔬菜两界，维生素 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，
它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，紫甘蓝 、洋芋) 、藕粉之类的零食 。山药等 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
紫薯又叫黑薯 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。番薯 、大小不等 。又称地瓜 、营养翻倍 ，而不适用于炸薯条 、薯类尽量少用油炸。红薯(又称甘薯 、不过 ，紫薯、其淀粉 、莲藕、紫葡萄 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，它有很强的抗氧化作用 ，颜色都有所不同 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、所剩无多 ，红苕等。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，地瓜) 、红芋 、甜薯 、山芋 、花青素是一种色素 ，山药等 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。但基本成分非常接近 ，β-胡萝卜素 、维生素C含量为26毫克/100克，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，芋头 、