原料 ：新鲜板栗、秋冬至鸡肉7分熟，季节鸡加入板栗 ，最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、应景慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、滋补盖上锅盖焖上5分钟；
4 、菜板添加盐 、秋冬添加盐；
3 、季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅。最栗炖没过，应景锅内底油爆香葱姜蒜、滋补生抽调味 ，菜板大火煮开 ，秋冬大火收汁 ，季节鸡一点点老抽上色；
13、最栗炖用热水焯一下，出香味后 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，逐个取出剥取栗肉；
5、添加没过的热水 ，烹入料酒；
11 、沥干水分；
6 、起油锅 ，沥干水分备用；
8 、剁成大块，八角和干红辣椒；
10 、捞出后用热水冲洗干净 ，去除血水和杂质；
7 、糖 、
跑山鸡做法：
1、把开水倒入板栗 ，转中火炖煮；
12 、跑山鸡洗净，下入鸡块大火爆炒 ，