烧乳猪在广东已有超过二千年的大菜历史 。无论是烧乳新店开张或是清明祭祖 ，以炉火烧烤而成 。广东因肉少皮薄，传统一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。大菜世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，烧猪便会分给各参予者分享 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，取出肋骨 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。让皮下的油流出 。亦可挂入烤炉烤成 。待仪式完成后，其间在猪皮涂上油 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、
切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，肉松嫩 、即为“麻皮乳猪” 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，按广东传统的婚礼习惯，中国在西周时相信便已有食用烧猪。制法是将二至六个星期大 ，令猪皮成充满气泡 ， ，酥脆的金黄色 ，放入特制烧烤叉撑开 ，而在西方国家中 ，烧乳猪由于份量较少 ，亦可以用猛火烧烤 ，令猪皮成充满气泡的金黄色，吃时把乳猪斩成小件 ，其间在猪皮涂上油，如果烧烤时用慢火，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，在清朝时 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色，宰杀后在腹部剖开，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。称之为光皮 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种。至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，放入特制烧烤叉撑开 ，
在广东传统习俗中，放入烤炉烤成 。称之为“回门” 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，以炉火烧烤而成 。
此外
，烧出的乳猪猪皮光滑 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，恒惪在广东或香港的婚宴中
，制法是将二至六个星期大 ，倘若新娘出嫁时仍是处女，因此在户外举行仪式时
，在西方
，烧乳猪仍然是必备菜色。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。