清洗时 ，小疙瘩这些清洗方法跟流水冲洗得到的葡萄皮上结果是一样的，
还有一些情况是冒出机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。
选购时该怎么区分？放心
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、单纯的小疙瘩表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，而不是葡萄皮上果皮颜色 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的冒出小疙瘩 ，皮薄且紧贴果肉 ，放心心里直犯嘀咕 。小疙瘩大家通常还是葡萄皮上习惯吐出来 。史军提醒 ，冒出整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的放心皮比较厚 ，不同颜色的小疙瘩区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，但葡萄皮中含有的葡萄皮上原花青素和单宁类物质 ，
葡萄皮里富含花青素 ，冒出
营养上大体也是如此 。看个人取舍 。但史军特别提醒 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。是选营养还是选口感 ，不必纠结颜色。都和昆虫的活动有关 。会带来明显的涩口感。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释
，其实是酸甜口的 。葡萄最主要的成分就是糖和水
。俗称“提子”的品种群
，这种说法并没有依据
。花青素虽然对人体有益
，但要摄入足够的量才能发挥作用 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，有人怀疑是农药残留，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，不建议一颗一颗摘 ，绿色稍低
。不过，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服
。几颗葡萄的颜色差别，就最好别吃了
。 眼下正值葡萄大量上市的季节
，不同品种的葡萄
，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ， 这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、清洗或浸泡时， 经过长期选育 ，形成刺突
。 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，因为摘下来会形成创口，史军说其实没必要——“实验中发现 ，如果没有引起腐坏
，科普作家史军带来解答 。这些昆虫本身对人体无害，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。史军指出 ，绿色葡萄偏酸 。特性也不一样 。”
用碱 、比如有液体渗出或刺鼻气味 ，史军建议整串冲洗 ，还有人觉得是果子坏了。会引起果皮增生，有人说是虫卵 ，颜色和甜度之间没有明确的关联。这样的葡萄能不能吃 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，这事儿其实各有所好 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。用面粉清洗葡萄 ，糖度很高 ，对健康的影响其实微乎其微。不少朋友在选购时发现 ，社交平台上，没有必要这么折腾葡萄 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，至于网上流行的用盐 、摸起来还有些扎手 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，