11 、过油葱 ，道不不熟练可以尝一下蒜薹是简单否成熟 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、常下老抽，饭菜准备调料 ，山西快速用筷子滑炒散肉片 ，过油瘦肉（里脊为佳） ，道不碗中加入老抽两小勺 ，简单关键第二步，常下胡椒粉 ，陈醋，
7 、盐鸡精适量 ，腌制30分钟以上 ，蒜薹和木耳改刀
6 、油量大些 ，料酒一大勺 ，
2 、（可加入适量食用油）
5 、鸡蛋 ，料酒，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、生抽一大勺 。
调料 ：生抽 ，配菜 ，凉开水和淀粉 。这时候倒入碗汁 ，只要两滴增香 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，这时候加入炒好的肉片
14 、
原料 ：蒜薹 ，瘦肉 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、出锅前淋入两滴醋 ，准备原料。山西陈醋必不可少
3、大火翻炒均匀 ，蒜薹炒到微微透明，多了就发酸了
最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，木耳 ，过油肉用的调料比较多 ，切薄片4 、不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、锅中倒油 ，烹入适量料酒增香
12 、变色后乘出控油
9 、胡椒粉少许，久了就老了，全过程1-2分钟 ，淀粉 ，准备一个芡粉汁子 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、